Formas de ayudar #fuerzamexico

Algunos restaurantes que ofrecerán ayuda recibiendo víveres o preparando comida para brindar su apoyo.

Aquì algunas que he encontrado en internet

Magnolia Bakery México estará cerrado al publico el miércoles 20 de septiembre, pero estaremos mandando sándwiches a hospitales y rescatistas.
Ayúdanos con:

– Pan caja o bolillo
– Mayonesa
– Mostaza
– Jamón
– Queso
– Botellas con agua
– Voluntarios con moto
– Aluminio o bolsas para sándwich

Recepción de materiales en Virgilio 40, Polanco, de 11am a 8pm. ¡Gracias!

Alba Cocina Local 

Estimados clientes, mañana pondremos el restaurante como centro de acopio, a partir de las 9:30 am, cualquier tipo de apoyo

Medicinas
Comida enlatada o secos (arroz, frijol etc)
Sabanas
Linternas
Agua embotellada
Cereales

Estamos en la calle de marsella 80 colonia Juárez, por favor compartan esta publicación, cualquier apoyo es muy agradecido.

Nuestros mejores deseos a toda nuestra gente. Esperemos y todos estén bien. Apoyemos.

 

Mexsi bocu en Durango 359
Cualquier donación de producto especialmente pan y agua es bienvenido

A partir de las 9:00 horas se recibirá pan, jamón, queso, mayonesa, frijoles, atún, chiles, servilletas, bolsas individuales, cajas para transportar las tortas y manos, muchas manos para ayudar con la preparación de los alimentos.

corazònpff mèxico

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Relato de un náufrago, aquí en Baltra

El​ ​bar​ ​inspirado​ ​en​ ​Charles​ ​Darwin.

Baltra es un bar íntimo, muy cálido, hospitalario, que busca romper la barrera que existe entre el
comensal y el bartender para ofrecerle buenos tragos”, así lo define Daniel Reyes, el jefe de barra del spot con un aire londinense, quien con tan solo 24 años, triunfó con su talento  en la final para Latinoamérica de The​ ​Most​ ​Imaginative​ ​Bartender​ ​patrocinado por la Ginebra Bombay.


Baltra es un espacio acogedor, con una decoración que evoca los bares ingleses,  está inspirado en el concepto de la evolución de las especies de Charles Darwin cuando estuvo en las Islas Galápagos, formada por trece islas mayores, seis pequeñas y 42 islotes, de
entre ellas la isla Baltra.

De ahí la creación del concepto en el 2015, por grupo Sicario.

Situado en las calles de la Condesa, lugar donde algunos perdemos el norte y sur a la vuelta de una glorieta, Iztaccíhuatl 36D, encontrarás este espacio, para echar tragos con los
amigos y tener noches deliciosas.

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La especialidad es la mixología que busca partir de lo clásico de la coctelería con la vanguardia,sin perder el equilibrio entre uno y otro, no hay quimeras ni adornos, el trago es tal cual, la idea es que brille por su sabor.

La decoración ecléctica con cuadros que hacen referencia a los grabados de la evolución de las especies, la iluminación baja, le da una atmósfera íntima ideal para relajarse de esos días frenéticos y encontrar paz en un drink con un par de amigos, es un lugar perfecto para mí por ejemplo, que me gusta platicar, sin que la música me estrese.


La hospitalidad es una de las claves del lugar, un equipo pequeño se hace cargo de la barra y el servicio, así lo asegura Daniel Reyes, quien se concentra en preparar el próximo trago y , no
deja de poner atención a lo que ocurre a su alrededor.

“Los concursos son algo increíble, se
agradecen pero no es lo más importante de ser un bartender o cantinero, sino atender bien a los clientes que llegan a tu bar”, dice.


La barra de baltra, cuenta vinos fortificados, un categoría especial que se elabora como las demás con la diferencia que se les añade alcohol en forma de aguardiente, con licores de distintas marcas premium y artesanales  y una carta personalizada.

¿Cómo identificar un buen trago?
Conociendo tantos lugares,muchos con tendencias similares, enfocados en ginebras, o en bitters, o en mezcal, destilados o licores y muchísimas marcas, yo aún tengo la duda de cómo saber si es un buen trago, el secreto para mí y mi breve experiencia  está en el equilibrio que sepan todos los sabores, que ninguno opaque al otro sobremanera,que lo dulce o la parte cítrica no esté muy intensa. Si está equilibrado me sabe mejor.

A todo este enigma, Daniel, me platica que no hay una fórmula exacta, ni secreto preciso, que depende el paladar que preferirá algunos sabores a otros que podrían ser rechazados por otros comensales, lo mismo pasa con las marcas.
Que sí en efecto el EQUILIBRIO es parte de un buen trago, pero para eso depende muchos factores como las calidad de los ingredientes. Entre mejor calidad y frescura será más fácil obtener un coctel de calidad.

mini reseña.

síganme🤗

Por un mundo donde comer no sea con prisa, ni con culpa.

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Decimos que amamos la comida y a veces olvidamos que comer bien a placer es un acto de amor, un ritual que nos hace más felices, entre las prisas , a veces dejamos de consentirnos, corriendo al ritmo de la vida, sin gozar nuestros bocados.

“ Estoy enamorada,tengo una relación con mi pizza”, Comer Rezar y Amar.

 

                                                                    Por Arantxa Castillo

 

Aún recuerdo mi relación con la comida, tan conflictiva, tan ansiosa, tan culpogena, tan “necesito calmarme esta ansiedad con una bolsita  de chetos” o “Necesito la energía de una coca cola”…en fin, era eso un tiempo y luego el oh por dios me comí un montón de calorías.

 

La mayoría de las personas suele decir “amo la comida”, “me encanta comer” y claro es un placer tan básico en nuestras vidas, que el acto en sí de comer nos mantiene más saludables, nos pone de buen humor, nos hace más felices, pero la comida no siempre es la amiga de todo el mundo.

 

En mi experiencia crecí rechazando muchos alimentos, creyendo que una cajita feliz era la alegría, y a lo largo de mi adolescencia como muchas mujeres desarrollé complejos respecto al peso, mi peso.

En una sociedad tan competitiva donde a las mujeres se les enseña que sus cuerpos son el arma más factible para llegar lejos, a dónde? no lo sabemos,pero la idea de que  no tengamos un cuerpo esbelto digno de los cánones de belleza actual,puede ser un detonador para desarrollar complejos, Ojo no son los responsables de la baja autoestima.
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Ver portadas de revista con mujeres “perfectas” que evidentemente no lo son, pero eso creemos no favorece en nada mientras te pesas en la báscula y te das cuenta que tu peso no se asemeja en nada a la de las celebridades que rara vez rebasan  los 50 kilos.

 

La inseguridad con la que muchas mujeres crecemos se refleja en la relación que mantenemos con  nuestro cuerpo y la manera en que nos exigimos mantenernos dentro del estereotipo, como si fuera importante, cuando conocemos nuestras capacidades y  nos aceptamos como somos el físico en realidad ya no es importante en absoluto. Vaya eso es libertad y espero muchas mujeres logren entender eso

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I Wanna be Perfect (Black Swan)

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Era flaca y eso me generaba un montón de inseguridades al mirar a las niñas de 14 años que ya tenían pechos y caderas amplias y yo seguía usando corpiño, usar shorts en clase de educación física me parecía de terror, mostrar mis piernas palito a la audiencia de compañeros de secundaria me daba pavor.

 

 

Cuando entré a   la preparatoria padecí el síndrome de “Ya embarneciste” frase de alguna tía o tío que decía  al verte  con los ojos sorprendidos después de meses , y decir con pena : Sí, un poco. ( snif snif).

 

Cuando entré a la Universidad mis malos hábitos alimenticios generados por la falta de tiempo, horarios mixtos, una nula educación  nutricional y problemas emocionales me llevaron  a pesar  48 kilos, y con esto sentirme realmente fatal.

 

Un peso bastante bajo para alguien de 1.59 de estatura, lo cual generó a  mi alrededor la ideas y rumores sobre un posible trastorno alimenticio, especulaciones tan continuas que llevaron a mis padres a dudar de mí, pensando que quizá vomitaba la comida  por lo cual me vigilaban al comer  durante el verano del 2011.

 

Para ese entonces emocionalmente no me encontraba bien y entre los malos hábitos, comer comida chatarra, ayunos entre semana y  entre  falta de apetito yo comía menos y por ende bajaba  más , en fin recuerdo que me dolió enterarme que la gente pensaba que yo tenía un trastorno alimenticio y fue aún más doloroso que mis papás lo creyeran.

 

Con el tiempo entendí que lo que piense la gente es lo que menos te afecta, pues lo que uno piense de sí mismo es lo primordial.

 

Para ese momento emocional tan conflictivo mi apetito disminuía  y un proceso previo de ansiedad e insomnio empezaba a asomarse por la ventana, por lo cual me ví en la necesidad de alimentarme “mejor” en ese entonces   mejor era comer mucho, un montón lo que me pusiera en la mesa, algo así estilo papá de Remi en Ratatouille.

 

Mi familia, mi  ex novio, amigos mostraban un interés porque comiera, y a mí me costaba mucho trabajo terminarme un platillo completo no me entraba me hacia sentir llena, entre un proceso emocional complejo y ver que todos preocupados me ofrecían comida… al poco tiempo encontré un bálsamo de tranquilidad  en los alimentos grasosos.

Quizá fue la manera en que sentía el cariño de todos, mientras mis ánimos decaídos por el suelo se levantaban cuando mis seres queridos se preocupan por mis alimentos.

 

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De saltarme comidas, hacer ayunos, e inclusive no cenar, pase a querer devorarme el mundo, pasaba de los chilaquiles de Doña Vale de la Fes Acatlán, las tortas de tamal en la tarde, los esquites pre cena  al regreso a casa y todavía una mini cena en la casa y eso sí como 3 o 4 coca colas como parte de mi dieta diaria.

 

Este cuerpo no es Mio

 

No contaré detalles quizá pasó un año o 7 meses, para que de repente  mi ropa me avisara que sí estaba ganando peso y todo iba bien, hasta que subí 10 kilos y mi ropa dejó de quedarme y mi nueva realidad era que ahora me sentía sumamente culpable por haber comido tan  a desconciencia y subir tantos kilos y no darme cuenta.

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En fin ya no podía parar de comer, la comida era mi aliada en estrés y ansiedad y ahora con la idea de que pensaba 57 kilos me parecía más aterrador y lo único que logré era no dejar de comer y lo que comía con gran culpa que recuerdo que romper en llanto en diversas ocasiones después de comer, ya no había placeres culposos, ya era compulsión más culpa y de nuevo compulsión.

 

Como Agua para Chocolate

En mi proceso de recuperación  me encontré haciendo la tesis sobre la descripción de la belleza femenina en la marca Miss Dior, lo cual me obligó a  ver que la belleza, los cánones en la historia eran tan distintos desde la prehistoria, la edad media, el Renacimiento hasta nuestros días.

 

Que pude darme cuenta que la belleza francamente siempre había sido subjetiva y difícil de explicar por todos los filósofos  y escritores de la historia desde Platón, Aristóteles , Kant, hasta Simone de Beauvoir y el mismo escritor y pensador de nuestro tiempo, Umberto Eco dedicó un libro entero a la belleza “ La historia de la Belleza”.

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Sanando mi relación conmigo lo que menos me importaba eran las medidas, sin embargo lo que pasó meses después fue algo que cambió completamente la relación con mi cuerpo.

 

“Comer un nuevo trabajo”

En mi camino apareció la vacante de reportero de restaurantes, en realidad yo no sabía nada, sonaba divertido, pero hasta ahí, estoy acostumbrada a contar historias, pero lo que encontré me sorprendió e hizo a la comida mi mejor amiga para siempre.

 

Al entrar un mundo de sabores desconocidos y enseñanzas constantes, el compartir la sobremesa con foodies de corazón, entrevistar a gente apasionada por la gastronomía por el buen comer, me fue llevando a enamorarme también de todo el universo que envolvía los placeres de la comida.

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Pues no era ya sólo ir  a comer, sino conocer nuevas formas de cuidarme, consentirme, de descubrir, de viajar sin hacerlo, sin embargo este nuevo estilo de vida me llevó a mantener el ejercicio y aprender a escuchar a mi cuerpo  y relacionarme con el placer.

 

El placer de comer sin culpa, porque simplemente amas tu cuerpo y sabes que mereces lo mejor, el placer de disfrutar tus platillos sin la prisa, de Tengo que irme, debo irme, comer rápido ahora me parece de las peores infamias de la vida, hay que gozar cada mordida.

POR FAVOR NO COMAMOS EN LA OFICINA FRENTE AL TECLADO”

No lo hagamos parados, sentados es mejor.

 No compartamos sobremesa con gente que no nos agrada.

 

Me sentía de verdad como en la novela de Elizabeth Gilbert  Comer, Rezar y Amar, cuando la protagonista se da cuenta que  su relación con la comida al estilo americana era muy distinto al que tenían los italianos que aprendían a disfrutar cada bocado de su pasta, de su pizza, de sus espárragos, de su burrata y maridarlo con una buena copa de vino tinto. Il dolce far niente, el placer  sólo por el placer.

“A vivir que son dos días”

 

Aprendí a escuchar a mi cuerpo cuando tiene hambre, cuando ya no quiere comer porque está lleno  o discernir entre qué comer de acuerdo  a cómo me siento, si me falta energía, si necesito tranquilidad, si algo grande para disfrutar entre amigos, o algo ligero.

Me enamoré de la comida y por fin entendía que  no era un placer culpable comer no tiene porqué serlo, al contrario comer bien y bonito nos hace sentir bien  en todos los sentidos.

--Uno nunca olvida un plato hermoso que ha hecho-, decía el Chef Bugnard. -Incluso después de comerlo, se queda con usted siempre-.-

Se celebrará Festival Xaveri, el espectáculo altruista para salvar el arte huichol

 

Por Arantxa Castillo

El Festival Xaveri es un proyecto cofundado por Anthony Zamora (Xaman) y Grecia Salomé quienes en su afán por apoyar a la comunidad wixárika y a sus artistas,  lograron reunir un prometedor  espectáculo que fusionará Standuperos, DJs, gastronomía y coctelería  durante dos días que durará Xaveri.

El  12 y 13 de Agosto en Foro Indie Rocks

 

Fiesta, entretenimiento y cultura  serán los representantes de la primera edición de este Festival altruista que en comunión con galeria yawi, el proyecto SuperArte,  un proyecto social  que apoya el desarrollo del arte y cultura Huichol, de las comunidades de San Andrés Cohamiata  en Jalisco y Santa María del Oro en Nayarit.

¿Por qué crear Xaveri?

Anthony Zamora un francés enamorado de nuestra cultura,  que radica en México de hace más de ocho años, es bartender y creador del bar Xaman, un original speakeasy en la colonia Juárez, que rinde tributo a la herbolaria  mexicana, su amor por México y las etnias que integran nuestro país, lo ha llevado  sentir desde siempre un interés particular y Xaveri representa para él  la manera de aportar su granito de arena junto con Grecia Salomé, su esposa,para empoderar el arte huichol y apoyar a la comunidad wixárica, que es una de las pocas etnias que ha logrado permanecer desde la era de la conquista, pero que podría desaparecer si no tomamos conciencia de lo que significa sus costumbres y culturas en nuestro país.

 

“Es una comunidad que enfrenta muchos problemas, pero están llenos de talento en su arte y realmente si no hacemos nada podrían desaparecer, la idea de Xaveri surge con la iniciativa de hacer algo, concientizar a la gente de lo que sucede en la comunidad wixárica y de una manera contemporánea y divertida con lo que sé hacer, y desde ahí  tocar el tema con las personas y recaudar financiamiento. Es  importante tomar en cuenta que todas las personas que participarán no están cobrando dinero por esto, pero están completamente animados a apoyar la causa”, comentó Anthony.

¿Cómo  ayudará Xaveri a la comunidad Huichol?

La iniciativa destinará la inversión recaudada para el proyecto SuperArte.

El director General de Yawí, galería de arte Jorge Martínez  que encabeza la iniciativa SuperArte, añadió que el proyecto para apoyar  a las comunidades funcionará  con la selección de veinte artistas huicholes.

  • Se le brindará despensas, materiales  y herramientas para crear.
  • Se le dará apoyo económico  al primogénito de cada familia del artista
  • Se otorgará  la posibilidad de ofrecer cursos  y capacitaciones  con programas digitales para que los artistas puedan si lo desean trasladar su arte a otras plataformas.
  •  La intención de SuperArte es brindar a 20 artistas huicholes la posibilidad de crear una pieza auténtica y subastarla  y generar más fondos, para sustentar a las familias.

“Hoy más que nunca necesitamos apoyar estas etnias mexicanas y reivindicar  a nuestro país, no sólo como una nación importante, sino como lo que es una  promotora de cultura”, puntualizó, Jorge Martínez, Director General de Yawí, galería de arte, que promueve el arte de comunidades autóctonas.

Conoce más sobre su trabajo en  Galería yawi

 

Xaveri contará con la participación de los bares de coctelería  más  reconocidos en  nuestro país: Limantour, que es considerado el mejor bar de América Latina según el  The World’s 50 Best Bars Awards 2016, y Xaman  fundado por Anthony Zamora, que creó un cóctel especial para esta edición   con un destilado de raicilla, un ponche de chicha morada (maíz) y un bitter de guaje, que forman parte de la alimentación de las comunidades wixárica.

Aquí la foto, con su cabeza de jaguar hecha con chaquira, elemento fundamental  en la indumentaria y artesanía huichol.

Fotos Arantxa Castillo

¿Quién estará?

En Xaveri estará presente el colectivo de artistas Frente Pulquero, habrá muestra de
mixología de Limantour y Xaman, y se podrá comprar  el cóctel
Xaveri. También participarán Boca Negra, Mezcal Amores, Mezcal 7 Misterios y Grupo
Pernod Ricard.

En la música,   si vas el 12 de agosto encontrarás a  Omart, Sebastián (Sonido San
Francisco), Esa mi Pau, Kuhn (Akumandra), Mombasa, Morgan Dope (Pitahaya Records) y
Klik&Frik.  y para el domingo el cartel contará con la participación Andre VII, Watty, Mijo, M/R, Flor Capistrán y Eddie
Mercury.
Los standuperos que se sumarán a esta primera edición del festival son Carlos Ballarta,
Eduardo Talavera, Coco Celis, Fran Hevia, Horacio Almada, Manunna, Myr Ramírez,
Mónica Escobedo Kikis y Ale Ley.

#fuerzaxaveri

Los precios:

Boletos disponibles  en Boletia

Por día:
Stand up: $100 pesos
Fiesta: $200 pesos
Fiesta + Stand Up: $250 pesos
Abonos:
Stand up: $150 pesos
Fiesta: $300 pesos
Fiesta + Stand Up: $400 pesos

 

Havre Cancino, un mix de culturas que glorifica la pizza

Podemos irnos a lo complejo, a las tendencias más actualizadas de la gastronomía, pero en pocas palabras el placer de morder una buena pizza es tan básico, y tan necesario en nuestras vidas, al menos en la mía, que Havre Cancino se merece una mención especial.

 

Havre Cancino, es la fusión entre la delirante cocina italiana, el toque cosmopolita de los speakeasys neoyorquinos y el cariz mexicano en el sabor de sus platillos.

Entrar a Havre Cancino es una agradable experiencia, desde  la fachada con las letras en grande que  invitan  a pasar y bajar las escaleras, para adentrarse al sótano, el tintineo de los vasos de la barra, y el sonido del shaker, una música ligera con tintes de folk, escuchar las manos de los cocineros amasar la pizza en  las mesas y el calor del horno de leña que se mezcla con los aromas de la madera de los  troncos de cedro, pino y nogal que decoran sus paredes y sirven para el proceso de ahumado de sus alimentos,  es en definitiva lo que te obliga a quedarte porque sabes que hay algo bueno detrás de su cocina.

 

Uno de los spots pioneros de la Colonia Juárez, un tipo pizzería restaurante bar, situado en el sótano de una casona perteneciente a la época del Porfiriato, que le impregna un aire oculto y bohemio, donde se puede encontrar   una excelsa cocina italo mexicana y por supuesto pizzas 100% artesanales, cervezas, cava de vino, música, y más.

La cultura se fusiona, y marcas mexicanas como cerveza Hércules y  vinos mexicanos de Broka Bistró, son algunas de las delicias que podrás  hallar en la carta de Cancino, que es amplía y apta para cada comensal.

Si te consideras amante de las pizzas, este lugar  es una recomendación sugerida y obligada, son hechas al momento, artesanales, crocantes y delgadas y llegan a tu mesa recién salidas del horno humeantes con el queso derretido que pide  ser saboreado , tienen varias opciones pero las favoritas de la casa es la de 4 quesos, gorgonzola, mozzarella, cabra , brie, uvas y salsa pomodoro, y la de huitlacoche.

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Y pronto  Havre Cancino contará con desayunos matutinos los sábados  para sus visitantes desmañanados, desde los clásicos chilaquiles y unos prometedores waffles de matcha que  muero por probar. 

Havre Cancino forma parte de Grupo Archipiélago (Mezcal Unión, Mono, Leonor), abrió sus puertas hace seis años, cuando las calles de la Juárez se encontraban completamente solas, sus socios apostaron por llevar la vida  nocturna en comunión con buenas pizzas y tragos con la esperanza de conquistar los paladares vecinos.

 

 

Cuenta, Roberto Ponce, gerente del lugar, que no fue nada sencillo el primer año de Havre Cancino, sin embargo el sabor  de las pizzas,  la excelencia  del servicio, la buena vibra y el ambiente fueron ganando sus fieles comensales, quienes poco a poco formaron parte de la evolución de la carta, que ahora no sólo ofrece pizzas, sino anti pastas,  postres, paninis, ensaladas, cervezas artesanales, vinos mexicanos y extranjeros.

Como este de plátano con chocolate y crema de coco,un trío perfecto para mi paladar.

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La magia de este lugar ha  logrado ganarse a sus vecinos, creando un punto de reunión y  entre ellos, Su buen servicio, espacio agradable, música, y los mejores ingredientes potenciados en las manos de sus cocineros, le han valido 6 años  dentro de la Colonia.

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¿Por qué Cancino?

El nombre le hace honor al señor Cancino, un inmigrante italiano que vivió en la Ciudad de México  a principios del siglo XX, quien cada domingo preparaba pizza a su familia, con tal tradición casi equiparada a mi padre comprando barbacoa cada domingo, .

Cancino además era un aficionado de apostarle a la suerte, las apuestas y la lotería eran un vicio placentero  que con un golpe de suerte ganó mucho dinero y compró el edificio  donde vivía y lo bautizó con su apellido.

 

El edificio Cancino se encuentra en la Glorieta de la Fuente De Cibeles, sede de la primer sucursal de este grupo de singular pizzerías, pues fue aquí donde los socios del concepto se encontraron con esta historia para inspirarse y decidir que las pizzas era su mejor carta.

La Vitrina Juárez y sus baguettes que enamoran

“De la nostalgia, la tradición, y amor a la comida  surge la Vitrina Juárez,  el sueño de dos hermanos se une para dar vida a este lugar para degustar ricas baguettes y tapas  que juegan con sabores dulces y salados”.

Por Arantxa Castillo

Son muchos los paladares que tiene una fascinación particular por los quesos y las carnes frías  y sin duda, la comunión de estos elementos en una baguette de textura crocante y fina, y un vino en la mesa, es como hablar con Dios,  deleites que podemos degustar afortunadamente en algunos spots  de la Ciudad de México como: La Vitrina Juárez.

 

La nueva sucursal de La Vitrina que ahora busca expandir su sabor entre nuevos comensales.

 

La Vitrina es un concepto de tapas y baguettes fiel a la calidad pero con un toque  personalizado mezclando sabores dulces y salados con gran maestría, que surgió del sueño de dos hermanos, Diego y Rodrigo Bueno, amantes de la buena vida, emprendedores, aficionados las quesos y las carnes, desde que su paladar tiene memoria.

 

Diego recuerda con entusiasmo la pierna de jamón serrano que a su papá le regalaban cada navidad, o el sabor del queso roquefort que le parecía más delicioso que las papas y comida chatarra que comían otros niños, esos sabores lo han acompañado toda la vida, siendo él un gran fan de La Jersey, el legendario puesto de tapas y baguettes del Mercado de San Juan (Ernesto Pugibet), para después emprender esta deliciosa aventura.

 

La Vitrina inició  con   baguettes tradicionales al estilo español, pero la fuerza creativa  los llevó  a darle un toque creativo,  y a hacer creaciones basadas en la forma que a ellos les gusta comer, combinando quesos y carnes  con miel y mermeladas, todo este proceso siempre apegado al equilibrio de sabores, consiguiendo el balance perfecto entre lo salado y lo dulce.

La frescura en los platillos en fundamental por lo que productos son preparados de manera artesanal  y sus quesos y embutidos son exportados de otros países y algunos nacionales de gran calidad. Su vitrina  funge como charcutería, para que el comensal o vecino pueda adquirir cualquier ingrediente que esté en el menú, desde el pan. mermeladas de pétalos de rosa, higo, quesos exóticos como el cabrales, gouda, brie y cualquier otro.

La carta es amplia  y tiene ricas ensaladas, fondue , sopa caliente de minestrone, sopa rusa con camote, jengibre, cúrcuma,tablas de quesos y tapas para botanear, pero las protagonistas de la Vitrina son las baguettes.

 

Además cuenta con precios accesibles  y promociones con credencial de estudiantes,con la idea de acercar su gran sabor y calidad a todo tipo de comensales sin que el dinero del bolsillo sea un impedimento.

Las hay  tradicionales,  como  La de la casa  con queso gruyere, brie, grana, padano, jamón serrano y chorizo pamplona,   y otras  con combinaciones más irreverentes  creadas por  los hermanos Bueno, como la Genovesa con salami, salsa pesto, queso mozzarella, o la Impresionista con mermelada de higo, queso brie, azul y mascarpone.

No olvides visitarlos en Bruselas #7, en la colonia Juárez, y déjate sorprender por las más exóticas o definitivamente ve a lo seguro con la baguette del día que puede incluir sopa y vino.

Redes sociales: La vitrina Juárez https://www.facebook.com/lavitrinajuarez/

 

Almanegra, del culto a la ciencia de un buen café

Por: Arantxa Castillo

 

Almanegra es vanguardia, es ritual, es culto, es tendencia y  es ciencia en torno al café,elementos que juegan entre sí, para ofrecer a  sus clientes una taza de café inolvidable que le haga mejor su día a día.

 

Una barra de café de especialidad  que se desenvuelve en un espacio acogedor, con un estilo minimalista nórdico con mucha luz y colores fríos, un par de mesas de madera y al fondo la barra con unas letras doradas en el mostrador que recalcan el nombre del lugar, detrás los baristas que manipulan el café con un carácter  ceremonioso, concentrados en cada detalle y variable dentro de la preparación de una taza de café.

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